Пирожки с мясом⁚ рецепт от Даши
Приветствую всех любителей домашней выпечки на моем кулинарном блоге! Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусных и сочных пирожков с мясом. Этот рецепт передается в нашей семье из поколения в поколение, и я с радостью раскрою вам все секреты приготовления этого традиционного блюда русской кухни.
Ингредиенты⁚
Для теста⁚
- 500 г муки
- 1 стакан теплого молока
- 1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
Для начинки⁚
- 500 г мясного фарша
- 1 луковица
- Соль, перец по вкусу
Дополнительно⁚
- 1 яйцо для смазывания пирожков
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт⁚
Шаг 1⁚ Готовим тесто
- В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 10-15 минут٫ чтобы дрожжи активировались.
- В отдельной миске смешать муку и соль. Сделать углубление в центре и влить туда дрожжевую смесь, яйца и растопленное сливочное масло.
- Замесить мягкое и эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло.
Шаг 2⁚ Готовим начинку
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку мясной фарш и обжаривать, помешивая, до готовности мяса.
- Посолить и поперчить начинку по вкусу.
Шаг 3⁚ Формируем и жарим пирожки
- Подошедшее тесто обмять и разделить на небольшие кусочки.
- Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, положить в центр немного начинки.
- Края лепешки защипнуть, формируя пирожок.
- В сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать пирожки на сковороду швом вниз.
- Жарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 4⁚ Подача
Готовые пирожки выложить на блюдо, смазать растопленным сливочным маслом и подавать к столу в горячем виде.
Советы от Даши⁚
- Для более сочной начинки можно добавить в фарш немного бульона или воды.
- Чтобы пирожки были еще вкуснее, смажьте их перед выпечкой взбитым яйцом.
- Пирожки с мясом можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами, например, с картофельным пюре или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!